備蓄米を美味しく

備蓄米を美味しく

 

緊急放出された備蓄米・古米、古古米、古古古米

美味しく炊くコツや調理法の紹介です

1. 備蓄米・古米（収穫から1年経過）

特徴: 新米に比べると少し乾燥しており、炊き上がりが硬くなりがち
- 研ぎ方: 最初の水はすぐに捨て、優しく研ぐことで雑味を減らす
- 浸水: 30分～1時間しっかり浸水させると、ふっくら炊き上がる
- 水加減: 通常より1.1～1.2倍の水を加えると柔らかくなる
- 調理法: 炊き込みご飯やチャーハンにすると、風味が増して美味しくなる。

2. 古古米（収穫から2年経過）令和4年産

特徴: さらに乾燥が進み、甘みや香りが薄れる
- 炊飯時に昆布や酒を加える: 旨味をプラスし、風味を引き立てる
- 炊飯後の蒸らし: 10～15分蒸らすと、余分な水分が飛び、食感が良くなる
- 調理法: カレーやシチューと合わせると香りの変化が気にならず美味しく食べられる。

3. 古古古米（収穫から3年以上経過）令和3年産

特徴: パサつきや独特のにおいが出ることがある
- 炊飯時にオリーブオイルやみりんを加える: しっとり感と甘みをプラス
- 水加減を多めに: 通常より1.2～1.3倍の水を加えると柔らかくなる
- 調理法: チャーハンや炊き込みご飯に、香ばしさが加わり美味しくなる。
- 炊き上げ後の保管は冷蔵庫で味落ちを防ぐ

古米を色々な料理に活用

- チャーハン: 古米は水分が少なく、パラパラに仕上がる
- 炊き込みご飯: 出汁や調味料が染み込むので、風味豊かに仕上がる
- おにぎり: しっかりした食感があり、握りやすく崩れにくい
- リゾット: 古米の食感を活かして、トマトリゾットなどに
- お粥: 水分を多く含ませることで、やさしい味わいに
- 寿司: 酢飯にすると、古米の硬めの食感が活る
- ガーリックライス: 炊飯器で作ると、香ばしくなります

古米が美味しくなる具体的な炊き方として
古米・3合の場合、水は一割増しで炊く
作り方の手順
1.酒大さじ1加えてたり
2.みりん大さじ1加えたり
3.サラダ油大さじ1加えたり
4.蜂蜜大さじ1加えたり
　　※ご飯が黄色くなり、焦付く場合が有る。
5.重曹をひとつまみ加えたり

切り餅を入れたり、餅米をたし足りして炊いたり。

 

セッコク

 セッコク

今年も可憐な花をつけています

すがすがしい高貴な香りがします

 

カイト鷹

 カイト鷹

サギが、蛙やオタマジャクシなどの餌を求めて飛来、
田植えを終えた幼苗を踏みつけるので、
防鳥のためにカイト鷹を設置した田圃
風に舞い上がる様はまさに鷹

21世紀美術館

21世紀美術館

円形の館内を回りながら、恒久展示九作品などを観覧
幸運にもスイミング・プ－ルは小人数で観覧

浅井祐介氏
対置の譜面、足音の音楽/いまここで土になる
H395×W2747ｃｍ

材料は能登半島を中心に石川県内の土65種、80色以上。
砂、炭、灰、弁柄、陶土、アクリルレジニ。
絵筆だけでなく、
手のひら、指、足の裏など身体の一部で直接描いたそうです。
100名以上のボランティアとともに1ヶ月を掛けて完成。

富山市ガラス美術館

富山市ガラス美術館

 複合施設 『TOYAMAキラリ』内に整備された
図書館併設の美術館でした。
エスカレ－タ－で、一階から六階まで
吹き抜け構造を確認しながら上り、
六階のグラス・ア－ト・ガ－デンから階下へ、
富山ガラス工房開設30周年記念展まで観覧

 

富山市ガラス美術館

富山県美術館

 富山県美術館

屋内、屋外展示内容が濃く、
｢石岡瑛子デザイン展｣は圧巻でした

天気に恵まれて立山連峰も展望でき、
加えて、この日は富山県民の日と言うことで、
観覧料が無料のおまけ付きでした