『織部しのぎ四方皿』と『土佐文旦』と『はるみ』

 『織部しのぎ四方皿』と『土佐文旦』と『はるみ』

爽やかな味と香りが特長の柑橘の土佐文旦

文旦は熟れ具合を見ながら収穫され、
土の中で1ヶ月以上熟成され爽やかな味と香りがまして、
甘みと酸味のバランスがちょうどになった頃、
はしり（2月上旬～中旬）、さかり（2月下旬～3月中旬）、
なごり（3月中旬～4月中旬）
味わいの変化をお楽しみながら順次いただいているようです

『織部しのぎ四方皿』と『土佐文旦』と『はるみ』

織部櫛目長角皿とはるみ

 織部櫛目長角皿とはるみ

織部櫛目長角皿に「はるみ」をおいてみました。
春を先取りするような可愛らしい名前の柑橘【はるみ】は、
実の中央部の｢じょうのう｣も柔らかく、
果肉が1粒1粒口の中で弾け、口の中に果汁が広がり、
果皮（外側の皮）も柔らかく簡単に剥けました

織部櫛目長角皿とはるみ

淡雪

 淡雪

思いがけない深夜の降雪で、雪はすぐ溶けるほどの湿雪でしたが、
咲き始めた梅の蕾も肩をすぼめています

淡雪

弥七田織部付け台・ホワイトりんご

 弥七田織部付け台・ホワイトりんご

店頭の紹介文には
「ふじ林檎の枝変わりによって育成された品種で、
あまり着色せず甘みが強く食味が良いのが特徴です｣とある。
青森県産の「飛馬（ひうま）ホワイトりんご｣
果皮には、うっすらと赤い縦縞が入っており、
食味は歯切れよく、
酸味が穏やかで甘味がしっかりあり美味でした。

弥七田織部付け台・ホワイトりんご

ロウバイ

ロウバイ

少しずつあたたかくなってきて、ロウバイも咲き始めました

ロウバイ

氷盤

 氷盤

雪の上に氷盤を置いて、更なる積雪に、
朝日が差し込んでいる様を楽しんでいます

氷盤

 

織部高台皿と弥七田織部箸置き

 

日本酒dancyu　vol.1

織部高台皿と弥七田織部箸置き

日本酒dancyu　vol.1(dancyu 2025年3月号別冊)

「蔵元つまみ」コ－ナ－で

山口県宇部市　蔵元『貴』永山貴博様紹介の文中、

織部高台皿と弥七田織部箸置きの組み合わせで紹介がありました